Ryðfrítt stál fannst fyrir slysni af Brelier þegar leitað var að efnum fyrir hervopn. Síðar komst hann að því að efnið var ónæmt fyrir tæringu og háum hita. Með hinum einstaklega viðskiptasinnuðu gerði hann það að borðbúnaði.
Þó að fólk hylli raunverulegt ryðfrítt stál og ýmsar gerðir hafi verið framleiddar síðar, ryðga þær alltaf á nokkrum dögum? Hvers vegna?
Raunverulega, sama hvaða tegund af ryðfríu stáli, hver þeirra er til 15 prósent -30 prósent af málmi króm. Ryðfrítt stál með mismunandi eiginleika innihalda einnig mismunandi þætti eins og nikkel, mólýbden, köfnunarefni o.s.frv.
Ryðfrítt stál, sem geymir yfirgnæfandi þunnt, stinnt, fínt og stöðugt krómríkt oxíðfilmu (hlífðarfilma), sem myndast á yfirborði þess til að koma í veg fyrir stöðuga íferð og oxun súrefnisatóma. og það fær getu til að standast ryð vegna hlífðarfyrirtækisins. Þegar kvikmyndin er stöðugt skemmd af einhverjum ástæðum munu súrefnisatóm í loftinu eða vökvanum halda áfram að síast inn. Eða járnatómin í málminum munu halda áfram að aðskiljast og mynda lausa járnoxíðið. Og málmyfirborðið verður fyrir áhrifum og ryðgar stöðugt. Að auki eru fjölmargar tegundir af skemmdum á yfirborðsfilmunni.
Á yfirborði ryðfríu stáli eru festingar sem innihalda ryk af öðrum málmþáttum eða ólíkum málmögnum. Í röku lofti tengir þétta vatnið á milli útfellinganna og ryðfría stálsins þetta tvennt í örrafhlöðu, sem kallar fram rafefnafræðileg viðbrögð þannig að hlífðarfilman myndi skemmast, og þetta kallast rafefnafræðileg tæring.
Yfirborð ryðfríu stáli er fest með lífrænum safa (eins og grænmeti, núðlusúpu, hráka, osfrv.) og í nærveru vatns og súrefnis myndast Lífrænu sýrurnar. Í langan tíma mun málmyfirborðið vera tært af lífrænum sýrum.
Yfirborð ryðfríu stáli er fest við sýru-, basa- og saltefni (svo sem basavatn og kalkvatn sem skvettist á skreytingarvegginn), sem veldur staðbundinni tæringu.
Í menguðu lofti (svo sem andrúmsloftið sem inniheldur mikið magn af súlfíði, koloxíði, köfnunarefnisoxíði), þegar það lendir í þéttu vatni, myndar það brennisteinssýru, saltpéturssýru og ediksýru vökvapunkta, sem veldur efnafræðilegri tæringu.
Kapalbakkinn úr ryðfríu stáli er í snertingu og soðinn með ólíkum málmum eins og járni. Snertingin á milli þeirra mun valda járnmengun á ryðfríu stáli og leiða til lækkunar á tæringarþoli og ryðfríu stáli mun hættara við ryð.